近日，韶关一大波年味好物空降
央视《中国文旅大联欢》直播间
其中，韶关四星级粤菜师傅钟亚聪现场煲的那锅石斛蘑菇老鸡汤，让现场央视支持人以及现场嘉宾俞灏明品尝过后都连连称赞：“很鲜甜！”
这份靓汤直接被央视镜头锁定，成为全国网友眼里的“年夜饭新晋顶流”。
这道被央视点名的汤
你家年夜饭安排上了吗？
想知道这煲靓汤怎么做？↓
🧑钟大厨秘方首度公开：
石斛白玉菇、杏鲍菇、真姬菇、金耳、老母鸡、瘦肉骨头——六味食材，慢火细炖。
菌菇的鲜、石斛的甘、鸡肉的醇，全化在这一碗金黄澄澈的汤里。
喝一口，是从舌尖暖到胃里的妥帖，这就是韶关人年夜饭的开场白。
一煲好汤，一桌团圆
🥢 汤已上桌 ，韶关各县（市、区）的年夜饭硬菜也轮番登场了！
浈江区
客家咸香鸡
所谓“无鸡不成宴”，鸡可是韶关人宴席餐桌的必备！
曾经韶关客家人把鸡用盐腌制封存，蒸熟食用时却意外发现盐的咸香把鸡肉的鲜香，激发得淋漓尽致，从而这一美味传承至今。
更多浈江区特色菜：粉葛猪骨汤
武江区
冷水猪肚
冷水猪肚，入口香滑、嚼劲十足，是粤菜里的功夫菜。
更多武江区特色菜：鸭五件、火山粉葛猪骨汤
曲江区
大塘扣肉
肉中夹芋，芋中渗肉香。一口下去，绵软甜糯，是曲江人喜庆日子必上的压轴大菜。
更多曲江区特色菜：樟市黄豆腐、樟市蒸猪红、罗坑胡须白切鸡
乐昌市
白辣椒山坑鱼干
白辣椒炒鱼干选用乐昌本地特产白辣椒和山坑鱼干，将鱼干煎香捞起，放入煮出味的白辣椒水中，加入配料焖透炒匀，口味香辣浓郁，极具地域特色。
更多乐昌市特色菜：煎焖禾花鱼、擦菜鸡煲
南雄市
梅岭鹅王&酸笋焖鸭
梅岭鹅王，辣得酣畅淋漓，是南雄人待客的最高礼遇。
酸笋焖鸭，酸辣霸道，鸭肉入味，笋脆回甘，一口穿越到粤北山野。
更多南雄市特色菜：酿豆腐、饺俚糍
仁化县
长江豆腐包
糯米、虾仁、芋头，塞进豆腐包里，蒸得软糯鲜香。一颗下肚，心花和味蕾一起绽放。
更多仁化县特色菜：酸笋鸭脚煲、石塘十二碗
始兴县
布袋鸭
布袋鸭特点是鸭肉肥嫩，味香醇厚，烂而鲜美。用筷子夹开，虾的甜、鱿的鲜、笋的脆、肉的香……层层叠叠在齿间缠绕。
更多始兴县特色菜：宰相粉、莙荙包、罩鱼头煲
翁源县
翁源肉丸
翁源肉丸肉香味浓郁，保护猪肉的原香原味，既有韧性又很爽脆，既有嚼头又不打渣，以其独特的风味和口感深受大家欢迎。
更多翁源县特色菜：焖莲藕、周陂大肉
新丰县
鹅醋砵
鹅醋砵酸甜开胃，是新丰人逢年过节才舍得做的拿手菜。味道酸甜可口，令人齿颊留香，回味无穷。
更多新丰县特色菜：福寿三宝、丰江河鱼、薯丝煲
乳源瑶族自治县
爆炒山坑螺
山坑螺肉爽脆鲜甜，猛火爆炒，镬气十足。宵夜摊上的一碟，能聊一整夜。
更多乳源瑶族自治县特色菜：瑶山腊肉炒石韭、白切石头猪、乳源猪头皮
岁岁常欢愉，年年皆胜意
2026年的除夕夜，当万家灯火次第亮起，韶关的每一张餐桌上，都藏着一部流动的广府迁徙史。
你看：那盘南雄饺俚糍，是千年前中原先民以米粉替代面粉做皮时落下的乡愁；
那碗宰相粉，是少年张九龄秉烛夜读时，母亲杨氏用山泉水与米浆为他点亮的灯火；
那一煲石斛蘑菇老鸡汤，在央视直播间被俞灏明赞为“鲜甜”，背后是粤北山野的石斛菌菇与时光慢炖的诚意。
当韶关的游子从四方归来。他们低头尝一口家乡味，抬头望见祠堂的檐角——那一刻，所有漂泊都有了归处。
原来，韶关的年夜饭，从来不只是年夜饭。
它是中原文明南迁时藏进油豆腐里的故土记忆；
是母亲为寒窗苦读的孩子切进粉丝里的殷殷期盼；
是游子跨越山海也要寻回的那一口“小时候的味道”；
是广府人无论走到世界哪个角落，只要举箸便热泪盈眶的精神原乡。
一汤知韶味，一席共团圆
2026年除夕，无论你身在故乡还是远方
愿这桌承载千年文脉的韶关家宴
能借由味道抵达你的心头
山河远阔，人间烟火
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